Viviana Sarralde Escrito por  - 818 Views

Ensaladita o Costillitas ¿Qué prefieres?

Hace más de 17 años Natalia y Margarita tomaron la decisión de ser vegetarianas. Tienen buena salud, se les siente una muy buena vibra  y por medio de su tienda naturista ubicada en Bogotá Colombia, siempre están dispuestas a ayudar y aconsejar a los demás. Han estado en Argentina, Chile, Brasil, Estados Unidos entre otros países y luego de su experiencia, aconsejan definitivamente tomar la decisión de “Querer alimentarse mejor”.

Las dos caras de la moneda:

O nos deleitamos con unas deliciosas costillitas de cerdo o res en salsa barbecue o disfrutamos de una rica ensalada con lechuguita crespa, aguacatico, zanahoria, croûtons, tomatico, tal vez algunas aceitunas y una vinagreta que hasta a los mismos griegos o romanos se les aguaría la boca ¡Ustedes toman la decisión!

Natalia y Margarita cuentan los beneficios de ser vegetarianas:

Eliminamos la ansiedad, dejamos el cigarrillo, consecuencia de ello, empezamos a degustar mejor los alimentos, a sentir más energía y a ser más conscientes de nuestro cuerpo. Comenzamos a resistir por más tiempo el ejercicio y la piel empezó a sentirse más suave limpia, sana, entre otros cambios positivos para nuestro organismo.

Sabemos además que la mayoría de animales sienten una adrenalina muy fuerte por miedo a morir y todo eso es lo que llega a nuestro organismo, esa energía, por eso también tomamos la decisión de cambiar nuestra forma de alimentarnos, Margarita añade “cuando uno tiene conciencia tiene más conocimiento”.

Les pregunté ¿Cómo podríamos empezar a alimentarnos mejor, sin que haya un cambio muy brusco en nuestro organismo, las personas que consumimos carne y lo que comúnmente llaman “comida chatarra”?

Natalia y Margarita: Empezar de a poquitos. Nivelar nuestro propio organismo, crear consciencia, tomar la decisión y hacerlo, no dejarlo para después. Empezar una vez a la semana sin consumir carne, después vamos aumentando los días.

Ir probando, la idea tampoco es mortificarse o sacrificarse al consumir productos que no nos gustan. Ejemplo: Si no me gusta la lechuga busco tal vez aderezos o salsas naturales obviamente que me ayuden a no sentir tanto el sabor de la lechuga o no la como y punto. Otra opción es simplemente buscar otro vegetal que la pueda reemplazar.

Gracias Natalia y Margarita.  Por cierto las pueden visitar en su tienda naturista ubicada en polo club o llamarlas 6914727- 3216535268. 

Ahora bien, veamos algunos de los beneficios y propiedades que contiene la carne:

  • Vitamina B6, B12, potasio, proteínas, ácido linoléico (para la recuperación de los tejidos), zinc, magnesio, hierro, Alanina, (para producir azúcar a partir de la proteína), Sarcosina, (mejorando la resistencia de los músculos, ya que puede suministrar energía), beneficia la salud ósea, entre otras.
  • La carne magra por ejemplo (aves y pescado) dicen algunos conocedores del tema, es la más adecuada para comer en dietas por su poco contenido de grasas o hiperproteicas, ya que son una buena fuente de proteínas. Contiene zinc, hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, carbohidratos, magnesio, sodio, vitaminas y fósforo. No posee azúcar y posee bajas cantidades de grasas saturadas y de colesterol.

Los expertos hablan:

Doctor Camilo Prieto: Especialista en cirugía plástica, activista ambiental y autor del libro “El perro a cuadros”.  Prieto asegura que el consumo de carne se considera como un factor de riesgo cardiovascular porque incrementa el ácido úrico, generando que se concentre la sangre en el cuerpo y haya riesgo de sufrir infartos. “La carne roja se demora mucho tiempo en digerirla el cuerpo y aunque no hay certeza absoluta, se dice que puede favorecer la aparición del cáncer de colon porque disminuye el tránsito gastrointestinal”.

 Organización Mundial de la Salud (OMS):

¿Se debe dejar de comer carne?

Se sabe que comer carne tiene beneficios para la salud. Muchas de las recomendaciones nacionales de salud aconsejan a las personas limitar el consumo de carne procesada y carne roja, que están vinculados a un mayor riesgo de muerte por enfermedades del corazón, diabetes, cáncer colorrectal entre otros,etc.

David Katz: Director del Centro de Investigación Preventiva de la Universidad de Yale, explica que no todas las carnes rojas son iguales. Las procesadas como el tocino, salchicha o mortadela hacen un “terrible” daño a la salud, pero las “naturales” no son dañinas".

Lo más importante es tener una dieta balanceada y ahora que conocemos un poco más sobre estos temas  ¿de qué te antojaste, una rica ensalada o unas deliciosas costillas en salsa BBQ?

 

Bibliografía

Viviana Sarralde

Comunicadora Social y Periodista con Diplomado en Gerencia de la Comunicación. Egresada de la universidad Politécnico Grancolombiano

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